Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g Storing_temp.4° Dieses Glas ist konzipiert

Name: Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g Storing_temp.4° Dieses Glas ist konzipiert
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Description

Dieses Glas ist konzipiert

In sauren Medien büßt Kappa teilweise an Gelierfähigkeit ein

intensive Waldbeeraromen und lebhafte Anklänge von grünem Apfel

Er passt zusammen ideal mit Olivenöl

Ideal für Lammfleisch zum Kurzbraten

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g Storing_temp.4° Dieses Glas ist konzipiertAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und dient als Gelier und Verdickungsmittel. Es muss nicht erhitzt werden, um Wirkung zu entfalten. In Verbindung mit Calciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand; bei starkem Rhren wird es flssiger. Natriumalginat wird fr kugelfrmige Kreationen eingesetzt: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.

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