Gellazoon low (Gellan), Biozoon, E 418, 250 g sub-backmischungen Süßspeisen oder Torten

Süßspeisen oder Torten

Diese sehr jungen und kleinen Artischocken sind speziell weich im Aroma

Entenbraten

frischen Duft und ist vom Geschmack her fast zitronig

4 St – Erzeugnis der Marke Haiku aus der Kategorie Molekulares Kochen

Gellazoon low (Gellan), Biozoon, E 418, 250 g sub-backmischungen Süßspeisen oder TortenGellazoon besteht aus Gellan Gum (E 418), ein wasserlsliches Polysaccharid, welches durch Fermentation gewonnen wird. Der vorliegende multifunktionelle Gelbildner kann allein oder in Kombination mit anderen Produkten (Natriumcitrat, Pektin, Zucker) verwendet werden, um eine groe Palette an interessanten Texturen herzustellen. Gellan Gum wird in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet zur Zubereitung von gelierten Produkten wie Desserts, Aspik,