Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g sub-nuesse-kerne-und-maronen 5g mit dem Schneebesen einrühren

5g mit dem Schneebesen einrühren

26097 mit 10mm Ø

von exzellenter Güte und wird weltweit von Feinschmeckern und Chefköchen hoch geschätzt

Schön im Salat

Bestens für Kurzbratstücke vom Kalb

Creative Cuisine Gellan, Geliermittel, E 418, 400 g sub-nuesse-kerne-und-maronen 5g mit dem Schneebesen einrührenMit Gellan knnen sowohl kalte als auch warme Gelees von schnittfester, stabiler Konsistenz produziert werden. Nach dem Gelieren knnen diese erneut auf bis zu 70 80 C erhitzt werden. Hohe Temperaturbestndigkeit, geeignet zum Tiefgefrieren. Geschmacksneutral. Anwendung: 5 10 g Gellan pro Liter Flssigkeit einrhren, auf 90 C erhitzen, abfllen und zum Gelieren abkhlen lassen. Bei Bedarf wieder auf bis zu 80 C erhitzen.