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4.3

Riesling Kreid '20 - 75cl Topseller Gärung in Stahltanks

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Description

Gärung in Stahltanks

ausbalancierter Säure und spürbaren Gerbstoffen

saftige Säure bringt Balance und Trinkfluss

langer Abgang

Die verlängerte Mazeration mit manueller Umwälzung und Stossen bewirkt eine höhere aromatische und strukturelle Komplexität

Riesling Kreid '20 - 75cl Topseller Gärung in StahltanksDegustationsnotiz Duft nach weissem Pfirsich und gelbem Steinobst, weisser Pfeffer und schwarze Johannisbeeren. Starke Struktur, straffer Gaumen, zarte Cremigkeit (Lagerung auf der Vollhefe), etwas rauchig, krutrig zitrisch mineralisch, khler maritimer Charakter. Vinifikation Ausbau Handlese mit gleichz. Traubenselektion, in mehreren Durchgngen. Sanfte Pressung, Grung im Stahltank bei tiefen Temperaturen.

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