Colatura di Alici, Sardellensauce, Pipettenflasche, Acquapazza, 50 ml sub-huelsenfruechte DE-ÖKO-001 Die Acai Beere gedeiht

DE-ÖKO-001 Die Acai Beere gedeiht auf Khol-Palmen im Amazonas-Regenwald von Südamerika

Kürbis- und Schmorgerichte

grünen Mungbohnen werden diese Sprossen gezogen

Eine typische Kreation von Ingo Holland

Zunehmend werden sie von Köchen der feinen Küche genutzt

Colatura di Alici, Sardellensauce, Pipettenflasche, Acquapazza, 50 ml sub-huelsenfruechte DE-ÖKO-001 Die Acai Beere gedeihtDie klare, dunkelbraune Flssigkeit aus fermentierten Sardellen ist klassisch in Cetara am Golf von Solerno produziert. Wissenswertes Darber hinaus sie reift zirka 18 Monate in Fssern aus Kastanienholz. Sie findet Einsatz in Pasta Speisen als "Salzersatz" und dabei reicht zirka 1 Teelffel pro Person. Auch schon im alten Rom wurden schon Fischsaucen produziert, die als Wrze verwendet wurden, unter dem Namen "Garum".