Gewürzgarten Sommertrüffel, ganz, 300 g sub-japanische-spezialitaeten Kardamom und Zimtblüten zu dieser

Kardamom und Zimtblüten zu dieser kräftigen und gehaltvollen Komposition

Kartoffelpuffer

Aromatische Pastenkreation aus der Feder von Ingo Holland & Stefan Marquard

Diese Verbindung schafft auch die Verknüpfung mit der Herrlichkeit im Ofen

Wer kann da widerstehen

Gewürzgarten Sommertrüffel, ganz, 300 g sub-japanische-spezialitaeten Kardamom und Zimtblüten zu dieserDie ausgesuchten ganzen Sommertrffel (tuber aestivum unicinatum) werden mit etwas Meersalz in Wasser eingekocht. Verarbeitet wurde hier feinster Trffel, tagfrisch verarbeitet. Sie lassen sich wie frische Trffel verwenden und ebenso die Jus zum Aromatisieren und Verfeinern. In kleine Stcke geschnitten oder gehobelt eignen sie sich hervorragend zur Herstellung von Terrinen, Pasteten, Saucen oder zu Frischkse. Bei Saucen sollten sie zuvor ohne Jus in