Locuzoon (Johannisbrotkernmehl), Biozoon, E 410, 250 g sub-texturgeber-und-geliermittel süßen Backwaren

süßen Backwaren

HACCP-gerechtes Küchenmesser

Ideal zur Vorbereitung von Delikatessen

wohlabgestimmt proportioniert und eignet sich bestens für den täglichen Einsatz

das in vielen Küchenrichtungen Einsatz findet – von mediterranen über orientalische bis asiatische Gerichte

Locuzoon (Johannisbrotkernmehl), Biozoon, E 410, 250 g sub-texturgeber-und-geliermittel süßen BackwarenLocuzoon besteht aus Johannisbrotkernmehl (E 410). Es wirkt in kalten Flssigkeiten als hnlich gutes Verdickungsmittel wie Xanthan zur Verarbeitung von Milchprodukten, Desserts, Fruchtzubereitungen, sowie Dressings und Saucen. Lst man Locuzoon in etwas kaltem Wasser vor und rhrt es gut ein in kochend heie Flssigkeiten, bildet sich bei Abkhlen ein hitze stabiles Gel. Dabei wirkt Locuzoon in einem weiten pH Bereich, d. h. es lsst sich auch fr saure